想开超市可以考虑以下专业：

商业管理：

这个专业涵盖了市场调研、营销策划、商业运营和管理等方面的知识，可以帮助你了解市场需求和消费者行为，并掌握企业管理的核心原理。

食品科学：

如果你打算销售食品，食品科学专业可以帮助你了解食品的质量、安全和营养价值等方面，以便更好地为超市选择和销售食品产品。

会计学：

会计学专业可以帮助你了解如何管理财务，包括预算、会计和税务，以保持超市的财务稳定。

物流管理：

超市涉及大量的货物配送，学习物流管理可以帮助你优化货物的存储、运输和配送过程，对于大型连锁超市尤其重要。

连锁经营管理：

如果你打算开大型连锁超市，连锁经营管理专业是非常合适的选择。这个专业培养能够从事店铺营运、店铺开发、采购、物流配送、促销策划等中基层管理岗位及业务人员。

市场营销：

市场营销专业可以帮助你了解如何推广和销售产品，制定有效的营销策略。

电子商务：

随着电子商务的发展，学习电子商务可以帮助你更好地理解线上购物和线下超市的结合，提升超市的竞争力。

工商企业管理：

这个专业内容广泛，包括市场营销、企业管理、税制、会计、人力资源等，适合对超市整体运营感兴趣的人。

综合考虑以上专业，如果你希望从事一般的超市工作，商业管理和食品科学专业是比较好的选择。如果你有开大型连锁超市的意愿，连锁经营管理专业会更加适合。