湖南航空航天工程专业排名全国的情况如下：

中国人民解放军国防科技大学：

在2025年的排名中，国防科技大学在航空航天工程专业中排名第一，但具体的等级未明确标注。

中南大学：

在2025年的排名中，中南大学在航空航天工程专业中排名第二，专业等级为B。

建议在考虑湖南航空航天工程专业的学校时，优先考虑最新的排名信息，并综合考虑学校的整体实力和专业的具体等级。