根据2024年山东高校各专业人数排名，以下是一些主要信息：

山东大学

专业数量：94个专业上榜，位列全省首位。

全国排名：在2024年ABC中国大学专业排名中，山东大学共上榜93个专业，其中2个专业排名全国第一，42个专业进入全国前十，76个专业进入全国前二十。

王牌专业：金属材料工程、数学与应用数学、考古学、汉语言文学、自动化、材料化学、材料成型及控制工程、信息安全等。

济南大学

专业数量：83个专业上榜，位列全省第二。

专业点数量：以89个专业点排名第二。

山东师范大学

专业数量：80个专业上榜，排名全省第三。

专业点数量：在软科中国大学专业排名中，以80个专业点位列全省第三。

中国海洋大学

特色专业：海洋科学、海洋技术、海洋资源与环境和水产养殖学。

中国石油大学（华东）

特色专业：化工安全工程、油气储运工程、海洋油气工程和环保设备工程。

这些数据提供了山东高校在专业数量和特色专业方面的排名情况，但请注意，具体排名可能会随着时间和各高校的实际情况有所变动。建议访问相关官方发布渠道或教育评估网站获取最新数据。