根据最新的排名信息，福建幼教专业的排名如下：

福建师范大学- 专业评级A，全国排名20名

集美大学- 专业评级B+，全国排名60名

泉州师范学院- 专业评级B，全国排名121名

武夷学院- 专业评级B，全国排名156名

闽江师范高等专科学校（漳州市）

福建幼儿师范高等专科学校（三明市）

泉州幼儿师范高等专科学校（泉州市）

厦门城市职业学院

漳州城市职业学院

湄洲湾职业技术学院

宁德职业技术学院

闽西职业技术学院

福州英华职业学院

厦门安防科技职业学院

泉州轻工职业学院

泉州华光职业学院

厦门南洋职业学院

厦门兴才职业技术学院

厦门华天涉外职业技术学院

闽北职业技术学院

闽南师范大学

建议：

福建师范大学和 集美大学在学前教育专业方面表现突出，全国排名较高，具有较强的教育实力，是优先考虑的选择。

泉州师范学院和 武夷学院也是福建省内较为知名的学前教育专业院校，排名和实力均处于福建省内前列。

厦门安防科技职业学院在幼师专业中排名第一，具有较高的权威性，值得优先考虑。

闽江师范高等专科学校、 福建幼儿师范高等专科学校、 泉州幼儿师范高等专科学校等专科院校在福建省内也有较好的排名和口碑，可以根据个人地域和具体需求进行选择。