要成为一名三副，需要学习以下专业课程：

航海学：

包括航海学和航海仪器。

航行值班与避碰：

学习船舶在航行中的值班操作和避碰规则。

船舶操纵：

掌握船舶的操纵技巧。

航海气象与海洋学：

了解海洋气象条件和海洋环境。

船舶信号：

学习船舶信号的识别和使用。

航海仪器：

熟悉各种航海仪器的使用方法。

航海英语：

掌握航海英语的阅读和会话能力。

海上货物运输：

了解海上货物运输的流程和规定。

船舶管理：

学习船舶的日常管理和维护。

船舶结构与设备：

掌握船舶的结构和主要设备。

海运业务与海商法：

了解海运业务和相关法律法规。

轮机概论：

了解轮机的基本概念和操作。

国际航运市场：

掌握国际航运市场的动态和趋势。

航运管理：

学习航运管理的知识和技能。

海员心理学：

了解海员在航行中的心理状态和应对方法。

此外，还需要进行相关的项目训练和实习，以获得实际工作经验和技能。通过这些课程的学习和培训，可以参加国家海事局的海船船员适任评估和考试，最终获得三副的资格证书。