环艺专升本可以选择的专业主要包括以下几个方面：

环境设计：

与环境艺术设计专业联系紧密，主要培养学生在各类空间环境中的设计和美化能力，学习环境设计理论、建筑构造、色彩和材料等课程。

视觉传达设计：

学生需要学习视觉传达设计原理、平面设计、摄影和插图等课程，并深入了解如何运用设计元素和创意表达，为各种环境和场景创造引人注目的视觉效果。

数字媒体艺术：

旨在培养学生在数字技术和艺术创作方面的能力，学习数字媒体艺术技术、动画设计、虚拟现实和互动设计等课程，运用数字媒体技术创作富有创意的艺术作品。

城市设计：

着重培养学生在城市规划、建筑设计和可持续发展等方面的能力，专业课程包括城市设计原则、公共空间设计、城市景观和社区规划等理论知识。

建筑学：

与环境艺术设计景观设计方向有密切关联，涉及到建筑设计、建筑结构、建筑材料等内容，这些知识对于景观设计师来说都是必备的。通过学习建筑学专业，可以更好地理解和应用建筑原理、空间规划等方面的知识，提升景观设计的专业水平。

此外，环艺专升本还可以选择其他一些相关专业，如农学、园艺、植物保护、茶学、林学、生物技术、美术学、绘画、摄影、书法学、产品设计和服装与服饰设计等。

综上所述，环艺专升本的专业选择较为广泛，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果希望从事与环境设计、城市规划相关的职业，环境设计、视觉传达设计、数字媒体艺术和城市设计等专业是不错的选择。如果希望进一步深入建筑学领域，建筑学专业也是一个值得考虑的方向。