在职业高中选择走统招的专业时，可以考虑以下几个热门且具有较好就业前景的专业：

学前教育专业：

培养掌握学前教育的基本理论、基本知识和基本技能，能在学前教育机构从事教育、保育和研究工作的教师或管理人员。

护理学专业：

学生主要学习相关的人文社会科学知识和医学基础、预防保健的基本理论知识，具有对服务对象实施整体护理及社区健康服务的基本能力。

计算机类专业：

包括计算机编程、软件开发、网络技术等方面的知识，为将来的职业发展打下坚实的基础。

铁路工程测量专业：

培养具有铁路工程测量、施工、养护等方面的专业知识和技能，能够在铁路、城市轨道交通等领域从事工程测量、施工管理等工作。

铁路客运服务专业：

培养具有良好的职业道德和职业素养，掌握铁路客运服务的基本理论和技能，能够在铁路客运站、列车等场所从事客运服务工作。

烹饪专业：

学生可以学习中式烹饪、西式烹饪、面点制作等方面的知识和技能，毕业后可以在酒店、餐厅等场所从事厨师、面点师等工作。

消防工程技术专业：

培养具有消防工程设计、施工、检测、维护等方面的专业知识和技能，能够在消防部门、建筑设计单位、消防工程施工企业等从事消防工程技术工作。

机电一体化专业：

该专业培养具有机械、电子、计算机等方面的知识和技能，能够从事机电一体化设备的设计、制造、安装、调试、维修等工作。

汽车维修专业：

汽车检测与维修技术专业的职高毕业生毕业三年职位晋升比例达到75%，平均职位晋升次数达到1.2次，薪酬一般工资都在五六千元以上。

口腔医学专业：

适合职高生报考，虽然专科的口腔医学不能直接考医师，只能考技师，但职高毕业后如果想要考的话需要实习一年后考助理医师证，工作满五年了考执业口腔医师证。

这些专业在就业前景、薪资水平以及行业发展方面都有较好的表现，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。