开封技校开设的专业相当多样，涵盖了多个领域。以下是详细的专业列表：

机械工程类专业

机械制造与自动化

数控技术

机床切削加工与数控技术

车工

铣工

模具制造与维修

焊接技术

机电一体化

电气自动化类专业

电气设备安装与调试

电气设备运行与维护

计算机应用技术专业

计算机硬件与软件的实践应用技能

软件开发

网络安全

化工类专业

化学工艺

化学分析

工业分析与检验

化工仪表自动化

电子商务专业

电子商务

会计专业

会计

建筑类专业

建筑工程技术

工程造价

文化艺术类专业

音乐表演

表演艺术

舞蹈编导

钢琴调律

音乐教育

语文教育

文秘

汉语

人力资源管理

其他专业

服装设计

服装制作与生产管理

室内装潢设计

计算机网络技术

计算机平面设计

建筑工程施工

无人机技术

VR与3D技术应用

新兴技术类专业

物联网应用技术

大数据与会计

电气自动化技术

视觉传达设计

空中乘务

计算机应用技术（网络管理与应用）

大数据技术

现代移动通信技术

人工智能技术应用

工业互联网技术

智慧产品开发与应用（智慧农业）

信息安全技术应用

现代物流管理

这些专业旨在培养中、高级技能型人才，以适应社会对不同技能人才的需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。