体育老师通常需要具备体育教育专业的背景，这个专业主要培养具备教育学、心理学等知识，能够胜任学校体育教学、训练和管理工作的专门人才。体育教育专业的课程内容涵盖了教育学、心理学、运动解剖学、运动生理学、学校体育保健学等多个方面，这些知识不仅有助于学生掌握体育教育的基本理论和技能，还能为将来管理学生提供必要的知识基础。

除了体育教育专业，还有一些其他相关专业也适合有志于成为体育老师的人选择，例如：

社会体育专业：

这个专业培养具有社会体育指导、体育管理、体育市场营销等方面能力的人才，适合那些希望从事社会体育指导员、体育产业经营管理等工作的学生。

运动训练专业：

这个专业主要培养具备竞技运动相关理论和技能的人才，适合那些希望成为教练员或运动员的学生。

民族传统体育专业：

这个专业适合对武术、散打等民族传统体育有兴趣的学生，毕业后可以从事相关教学或私人高级保镖工作。

运动人体科学专业：

这个专业培养具备运动人体科学理论和实验研究能力的人才，适合那些希望从事运动人体科学教学、科研和康复指导工作的学生。

综上所述，体育老师最应该选择的专业是 体育教育专业，但其他相关专业如社会体育、运动训练、民族传统体育和运动人体科学等也可以为有志于成为体育老师的人提供相应的知识和技能。