冶炼专业主要学习以下几方面的知识：

钢铁冶金：

研究铁和钢的生产过程，包括炼铁、炼钢、轧制等。

有色金属冶金：

涉及铜、铝、镁等有色金属的提炼和加工。

矿物加工工程：

研究矿物的分离技术，如磁选、浮选等，以富集有用矿物。

冶金化学：

研究冶炼过程中的化学反应和化学处理方法。

金属材料：

关注材料的组成、结构、性能和应用。

矿石学基础：

学习矿石的分类、结构、化学成分以及物理性质等。

冶炼原理与技术：

涵盖从矿石中提取金属的基本原理和各种冶炼技术，包括火法冶炼、湿法冶炼、电冶炼等。

材料加工与性能：

了解金属和非金属材料的加工技术和性能特点，如铸造、锻造、焊接、热处理等。

环境保护与可持续发展：

学习冶炼过程中产生的废气、废水和废渣的处理方法，以及如何通过改进工艺和技术减少对环境的影响。

此外，具体课程可能包括冶金原理、冶金物理化学、金属学、冶金传输原理、钢铁冶金学、炼钢设计原理、炼铁设计原理、铁水预处理和炉外精炼、有色冶金概论等。

建议学生在学习冶炼专业时，注重理论与实践相结合，同时关注环保和可持续发展的理念，以适应未来职业发展的需求。