陕西省开设编导专业的大学排名如下：

1. 西安建筑科技大学

2. 陕西师范大学

3. 西北大学

4. 渭南师范学院

5. 宝鸡文理学院

6. 西安外事学院

7. 西安培华学院

8. 陕西科技大学

9. 西安外国语大学

10. 西安文理学院

11. 西北政法大学

请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化，建议参考最新的排名信息或直接咨询相关院校以获得最准确的数据。