成人高考中的动画专业主要涵盖以下几个方面的学习内容：

动画创作的基础知识和技能：

包括动画设计、技法、制作等方面的实践训练。

影视动画专业：

专注于电影电视的二维动画创作，学习动画设计、技法、制作等方面的实践训练，培养能够在电影、电视和动画公司从事原画、动画创作及创意设计、三维动画制作等工作的专门人才。

动漫制作技术专业：

强调职业素养和扎实的专业基础知识，熟练掌握二维、三维动画制作、环境漫游动画表现、影视后期制作、动画策划、发布、管理等技能。

动画理论与创作：

系统掌握动画创作与制作所需的基础理论和技能，从事动画原画、动画创意设计、影视动画编辑以及三维电脑动画创作理论研究方面的专业人才。

实践性教学环节：

包括素描、速写、人物设计、场景设计、卡漫设计与创作、动画色彩、动画配音、动画短片拍摄、毕业作业等，以提高实际操作能力。

专业软件应用：

如3D Max等三维动画制作软件的应用。

影视后期制作：

学习动画影视后期制作的相关技能，包括数字剪辑与合成等。

动画项目推广与管理：

掌握动画从策划、创作到推广的基本流程，具备动画策划、创作和推广技能。

通过以上课程的学习，学生将能够掌握动画创作与制作的全面技能，适应动画制作团队、动画应用机构、动画传播企事业单位等相关岗位的需求，同时具备在学校从事教学与研究工作的能力。