职校中涉及食品安全的专业主要有以下几个：

食品质量与安全专业

培养目标：培养从事食品产业链生产经营相关环节安全控制、质量监控、管理等工作的高素质技能型专门人才。

主要课程：食品质量管理技术、食品安全控制技术、食品法律法规与标准、食品安全基础、食品微生物（及）检验技术、食品感官检验技术、食品加工技术、食品理化检验、食品企业实务等。

职业资格证：食品质量安全管理相关证书、食品检验工。

就业方向：食品生产、经营企业从事食品质量、安全控制与管理、质量监测等工作；食品安全监管相关部门从事食品安全管理工作。

食品营养与检测专业

培养目标：培养从事食品检验、产品质量安全监测、营养指导与管理等工作的高素质技能型专门人才。

主要课程：化学基础与分析技术、食品仪器分析技术、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品感官检验技术、食品检验质量管理与控制、食品营养与健康、食品质量安全管理实务等。

职业资格证：食品检验工、公共营养师。

就业方向：各类食品企业、农产品加工业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、成品的检验及卫生检验、公共营养服务与管理等工作。

保健品开发与管理专业

培养目标：培养能够胜任功能食品生产工艺技术管理、生产管理、供应链管理、销售服务等工作的高素质技能型专门人才。

主要课程：养生与保健基础、功能食品原料与功能性因子、食品生产单元操作技术、食品供应链管理、食品委托生产管理、功能食品市场营销、功能食品质量安全管理实务、功能食品检验技术、食品微生物技术等。

职业资格证：公共营养师、食品检验工、食品生产加工资格证、高级营销员。

就业方向：营养与保健食品行业的生产、经营企业，从事功能食品产品销售服务、供应链管理与生产管理以及各类食品企业相关岗位工作。

餐饮管理专业

培养目标：培养能够在餐饮行业从事餐饮服务食品安全管理、餐饮服务企业经营管理、营养指导与配餐等工作的高素质技能型专门人才。

主要课程：食品安全基础、餐饮服务食品安全控制与管理、餐饮企业管理实务、食品原料质量安全控制技术、现代厨房管理技术、营养配餐实用技术、餐饮服务职业英语等。

职业资格证：餐饮食品安全管理员、营养配餐员/公共营养师、厨政管理师。

就业方向：餐饮服务连锁经营店店长；从事食品安全控制与管理、经营管理、营养指导等工作；食品安全监督管理相关部门从事餐饮服务食品安全监管工作。

食品药品监督管理（食品质量与安全监管）专业

培养目标：本专业培养能够在食品生产、经营、消费过程中从事质量控制及监督管理工作的高素质技能型专门人才。

主要课程：食品安全导论、食品标准与法规、食品质量管理基础、食品安全风险管理与控制、食品质量检测技术、食品化学、食品营养与卫生、食品质量与安全信息化管理、食品企业实务等。

主要技能考证：食品检验工、食品营养师等。

就业方向：食品生产、经营企业、各级食品监督管理机构，从事食品生产、经营过程质量控制及监督管理等工作；海关、商检、技术监督和卫生监督管理单位从事食品质量分析检测和监督工作。

这些专业涵盖了食品质量与安全、食品营养与检测、保健品开发与管理、餐饮管理等多个方面，旨在培养具备相关知识和技能的高素质技能型人才，以满足食品行业对专业人才的需求。建议选择专业时，根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。