张雪峰教授是一位在烹饪与营养教育领域具有影响力的专家。他 从市场需求、就业率、薪酬、就业前景和发展潜力等方面对烹饪与营养教育专业进行了评价，并建议学生学习这一专业，因为该领域的专业人士在当前社会和市场中具有很大的需求。张雪峰认为，随着人们对健康饮食和营养知识的需求日益增加，具备这方面知识和技能的专业人士将受到欢迎。此外，烹饪与营养教育专业为学生提供了丰富的知识和实践经验，使他们可以在餐饮行业、食品公司、医疗机构、教育机构等多个领域就业。

张雪峰的建议具有实用主义取向，他强调根据就业情况来选择专业，避免走弯路，这对于社会底层老百姓来说非常有价值，因为他帮助补上了行业与专业的信息差，让信息不畅的人有更宽的选择思路。

综合来看，张雪峰教授在烹饪与营养教育领域的建议是积极且实用的，他关注市场需求和就业前景，为学生的职业选择提供了有价值的参考。如果你对烹饪与营养教育专业感兴趣，张雪峰教授的建议值得考虑。