在大学中，学习交换机技术的专业和课程通常包括以下几个方面：

计算机网络工程：

这个专业侧重于计算机网络的设计、构建和管理，涵盖了计算机网络的原理、协议、路由和交换技术等方面的知识。学生可以通过这个专业系统学习到交换机的使用和管理技能。

通信工程：

通信工程关注通信系统的设计和实施，包括网络设备、协议和传输技术。在这个专业中，交换机和路由器是重要的学习内容，学生将学习到这些设备的配置和使用方法。

电子工程：

电子工程涵盖了电子设备和系统的设计、制造和维护，其中包括网络设备的硬件设计、电子电路和通信技术等内容。学生可以通过这个专业了解交换机的硬件实现和电路设计。

计算机科学/软件工程：

这些专业侧重于软件开发和计算机系统的设计，学生可以学习到网络编程、网络协议和网络安全等与交换机和路由器相关的知识。

现代通信技术专业（高职院校）：这个专业的基础课程包括数据通信网络的建设与搭建、交换机设备系统的日常网络维护、故障处理等内容。学生通过学习这些课程，能够掌握交换机的配置、调试和维护技能。

综上所述，学习交换机技术的专业和课程主要集中在 计算机网络工程、 通信工程、 电子工程、 计算机科学/软件工程以及 现代通信技术专业（高职院校）。这些专业提供了从基础理论到实际应用的全面知识，帮助学生掌握交换机的使用、配置和维护技能。

建议选择上述专业之一进行深入学习，以便更好地掌握交换机和路由器技术。