以下是一些建议的大学专业，这些专业涵盖了烘焙的理论知识和实践技能：

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。学生可以通过系统的课程学习，掌握面包、蛋糕、甜品等烘焙产品的制作方法，并了解食品生产流程的管理和质量检测。

烹饪专业：

烹饪专业通常包括烘焙、调味等方面的综合培训，学生可以学习如何制作各种面包、蛋糕、甜品等烘焙产品。这个专业注重实践技能的培养，学生可以通过大量的实践来提高自己的烘焙技艺。

食品安全与检测专业：

这个专业涉及食品安全和食品检测方面的知识，虽然主打是检测而不是做甜品，但通过学习，学生也可以掌握一些烘焙食品的制作和检测技能，为将来的职业发展打下基础。

酒店管理专业：

酒店管理专业也涉及烘焙方面的知识，学生可以学习到烘焙的基本理论和技术，包括原材料的使用方法、烘焙设备的使用以及各种面包、蛋糕、甜点的制作方法。这个专业适合对烘焙有兴趣并且希望从事酒店行业工作的学生。

烘焙技术及工艺专业、烘焙技术与工程专业、烘焙食品工程专业：

这些专业是近年来随着烘焙行业发展而开设的，主要涵盖面包、蛋糕、甜点等领域，旨在培养烘焙技师和烘焙工程师等专业人才。

中西面点专业：

这个专业主要学习中式和西式面点制作的基本知识和技能，包括面包、蛋糕等烘焙食品的制作。

烘焙艺术或烘焙学：

专注于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作和技术。

食品工程与工艺专业：

该专业涵盖了食品生产、加工、保藏等方面的工程技术，适合对烘焙技术有深入研究和应用需求的学生。

糕点与甜点制作专业：

学习各种中式和西式点心的制作技术，包括蛋糕、饼干、巧克力等，适合希望成为糕点师的学生。

美食文化与传播专业：

该专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，从而对烘焙技术的创新有所启示。

烹饪专修专业：

这个专业培养能独立操作的技能型专业技术人才，学习内容包括烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生等。

烹饪艺术专业：

这个专业不仅包括蛋糕制作，还包括各种西式和中式菜肴的烹饪技巧，同时也会涉及到食品卫生、营养学、菜单规划和成本控制等知识。

创新烘焙专业：

着重于烘焙行业的创新与发展，可能包括新烘焙技术的研究和应用。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业中适合自己的一个。如果你对烘焙有浓厚的兴趣并且希望从事相关行业的工作，建议选择实践性较强的专业，如烹饪专业或烘焙技术及工艺专业。如果你希望全面了解烘焙行业的各个方面，包括食品科学、食品安全和美食文化，可以选择食品科学与工程专业或美食文化与传播专业。