以下是山东部分高校的冷门专业排名：

山东大学

植物资源与保护

海洋科学

工程管理

信息管理与信息系统

地理信息科学

药学（威海）

海洋资源开发技术（威海）

人力资源管理（威海）

临沂大学

旅游管理

青岛恒星科技学院

（无具体冷门专业信息）

山东英才学院

（无具体冷门专业信息）

潍坊科技学院

（无具体冷门专业信息）

请注意，这些信息基于不同时间点的数据，并且专业的冷门程度可能随着时间和市场需求的变化而变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关官方渠道或教育机构的最新数据。