以下是一些排名靠前的专业厨师刀具品牌：

双立人 （Zwilling）

德国品牌，始于1731年，以高品质和耐用性著称。

张小泉

中国品牌，始于1663年，以传统锻造技艺和高品质闻名。

十八子作 （阳江十八子集团有限公司）

中国品牌，始于1983年，产品种类丰富，深受国内外消费者喜爱。

王麻子 （北京栎昌王麻子工贸有限公司）

中国品牌，始于1651年，传统锻制技艺被列为非物质文化遗产。

苏泊尔 （浙江苏泊尔股份有限公司）

中国品牌，始于1994年，以炊具和小家电领先，品质有保障。

京瓷 （KYOCERA）

日本品牌，始于1959年，世界500强企业，以生产高级专业用剪和剃刀著称。

爱仕达 （ASD）

中国品牌，始于1978年，以高品质炊具和刀具著称。

银鹰 （inwin）

中国品牌，始于1979年，专业生产剪刀、套刀、厨具等。

巧媳妇

中国品牌，以生产高档不锈钢刀具和厨具为主导产品。

邓家刀

中国品牌，以生产传统手工锻打刀具著称。

这些品牌在专业厨师刀具领域都有较高的知名度和用户满意度。建议根据个人需求和预算选择合适的品牌和型号。