生产豆制品主要需要学习 食品科学与工程专业。这个专业提供了丰富的豆腐制作技术课程和雄厚的师资力量，适合学习豆制品制作技术。此外，还可以考虑以下专业或途径：

农产品贮藏与加工：

这个专业也适合学习豆制品制作，因为豆制品加工是农产品加工的一部分。

烹饪专业：

如果你对烹饪有兴趣，可以选择烹饪专业，许多烹饪学校提供豆腐制作技术课程。

职业培训机构：

许多职业培训机构提供豆制品制作相关的课程，例如职业技能培训学校、职业培训中心、职业技术学院等。

在线课程：

现在有许多在线学习平台提供豆制品制作相关的课程，例如“网易云课堂”、“慕课网”、“知乎Live”等。

综合考虑，食品科学与工程专业是最直接相关的专业选择，但其他相关专业的学习途径也可以提供有价值的知识和技能。