鲁东大学是一所多学科协调发展的综合性大学，其专业评价整体较为优秀。以下是一些具体评价：

外国语言文学：

该学科在最新的教育部评级中获得了C级评分，位列全国的前50%~60%（不含50%）。

工程学、化学、材料科学、环境与生态学、农业科学、植物学与动物学：

这些学科在ESI全球排名前1%。

水利工程：

入选省属高校“高”等级别。

中国语言文学类、英语、教育学、心理学类、教育学专业：

这些都是鲁东大学比较好的专业，历史悠久。

汉语言文学、数学与应用数学、化学、生物科学、计算机科学与技术：

在学术和就业方面表现优异。

会计专业：

在鲁东大学也是一个有优势的专业。

生物科学、历史学、旅游管理、生物工程、法语、电子信息科学与技术、信息管理与信息系统、生物技术：

这些专业也被认为是鲁东大学的强项。

美术学专业（师范）：

作为鲁东大学的王牌专业之一，在胶东地区创建较早的艺术院系之一。

地理科学、小学教育、体育教育、物理学等专业：

也被视为鲁东大学的优势专业。

心理学专业：

鲁东大学的心理学专业满意度评分较高，综合满意度为4.1分，办学条件满意度为3.7分，教学质量满意度为3.9分，就业满意度为3分。

学风和环境：

鲁东大学被认为学风良好，考研率高，且学校环境和自然环境都较好。

综合来看，鲁东大学在多个学科和专业领域都有较强的实力和良好的评价，尤其是外国语言文学、工程学、化学、生物科学等学科在全国有较高的排名和影响力。此外，学校还注重实践和应用，提供了多个优势专业和特色专业，满足了不同学生的学术和就业需求。