光电工程专业全程主要学习以下课程：

基础课程

高等数学、工程数学、大学物理、工程光学、计算机基础、程序设计、信号与系统、数字信号处理、图象处理等。

专业核心课程

光纤通信基础、激光原理及应用、通信原理、光谱技术、光存储与显示、光度学与色度学、光电检测技术及应用、光学CAD、嵌入式系统、计算机网络技术等。

专业方向课程

根据不同的专业方向，课程可能包括电路原理、模拟电子技术、数字电子技术、光电传感器原理与应用、激光技术、光纤通信、光电子学、数字图像处理等。

实验与实践课程

大学物理实验、电工实验、模拟电子技术实验、数字电子技术实验、工程光学实验、单片机原理与接口实验、光通讯原理与技术实验、光电信息技术综合实验等。

选修课程

可能包括微机原理与接口技术、模拟电路、数字电路、光电子学、光谱学与光谱技术、激光技术、光纤光学、光纤传感技术、光学设计及CAD、计算物理等。

其他课程

光学电磁理论、激光原理、物理光学、应用光学、傅里叶光学、光电信号探测、光纤技术及应用、光电测试技术、红外技术与系统、光学图像处理、薄膜光学等。

公共课

101思想政治理论、201英语（一）、301数学（一）。

专业课

849光电子技术，包括激光原理与技术、平板显示原理与技术、半导体光电子、光纤技术等。

这些课程涵盖了光电工程专业的各个方面，从基础理论到实际应用，旨在培养学生在光电信息技术领域的基本理论、基本知识和基本技能。建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，培养自己的科研探索精神和动手能力。