烹饪与营养教育本科专业主要学习以下课程：

基础课程

烹饪化学

营养学

教育学

食品安全学

生物化学

烹调工艺学

烹饪原料学

食品微生物学

面点工艺学

膳食营养设计

烹饪科学

厨政管理

餐饮管理

饮食文化

专业课程

中国饮食文化

药膳学

饮食美学与筵席设计

教育心理学

餐饮业管理

中式烹饪工艺学

快餐学

西餐工艺

管理学原理

餐饮管理与实务

中国名菜

厨房英语

选修课程

教育研究方法

现代教育技术

教育社会学

这些课程涵盖了烹饪技能、营养科学、食品安全、餐饮管理、饮食文化和教育等多个方面，旨在培养学生在烹饪和营养领域的综合知识和实践能力。