在魔兽世界中，死亡骑士（DH）可以选择的专业主要有以下几个推荐：

剥皮（Skinning）和制皮（Leatherworking）

剥皮专业可以被动提高爆击等级，对于DH的AOE（范围伤害）能力有显著增强。

制皮专业适合所有德鲁伊专精，可以制作皮甲和锁甲，并且可以制作护腕附魔，提升角色的力量、敏捷、智力或精神。剥皮和制皮材料可以相互利用，形成良性循环。

珠宝（Jewelcrafting）

珠宝专业可以提供高需求的装备，如三孔项链、戒指和饰品，并且可以制作带有紫色宝石的75主属性装备，对提升DH的战斗力有显著帮助。

采矿（Mining）

如果选择自给自足，采矿是一个不错的选择，可以为炼金提供材料，并且有给自己加耐力的BUFF。

工程（Engineering）

工程可以提供如战复、隐身等实用技能，适合需要高机动性和战术性的职业。

炼金（Alchemy）

炼金可以制作合剂，虽然合剂可能比较贵，但炼金材料通常容易获取，适合需要频繁使用合剂的职业。

烹饪（Cooking）

烹饪可以提供食物，增加角色在战斗中的生存能力。

建议

剥皮和制皮：这两个专业在多个版本中都被推荐，因为它们能够很好地支持DH的AOE能力和坦度，并且材料可以互相利用，形成良性循环。

珠宝：在10.0版本中非常受欢迎，需求量大，并且提升显著，适合追求高战斗力的玩家。

采矿和炼金：如果资源有限，采矿可以自给自足，为炼金提供材料；炼金合剂虽然贵，但时间翻倍，适合需要频繁使用合剂的职业。

工程：工程可以提供移动性和便利性，如虫洞、基维斯和邮箱、战复、火箭靴等，适合需要高机动性和战术性的职业。

根据你的游戏风格、需求和资源情况，可以选择以上专业中的一个或多个进行深入学习。