高考中不出手汗可以通过以下方法尝试：

调整心态

深呼吸：在紧张时进行深呼吸，有助于缓解紧张情绪，从而减少出汗。

听音乐：考试前听音乐可以帮助自己静下心来，减少紧张感。

心理建设：尽早进行心理建设，认清自己的优势和劣势，减轻胜负心，避免过度担心别人的反应或事情的结果。

注意休息和饮食

保证睡眠：平时要注意休息，保证充足的睡眠，避免熬夜。

饮食调理：饮食上尽量少吃油腻和刺激性食物，多吃温补的食物，如红枣、桂圆等，以补充气血。

温和运动：选择温和的运动如瑜伽、太极拳等，强健体质，调理气血。

物理方法

握纸：在手上握一张面纸，尽量不让手完全湿透，以免被老师怀疑。

使用毛巾或纸巾：随时携带毛巾或纸巾，及时擦拭手汗，保持干燥。

药物治疗

止汗药：在考试前可以涂抹一些止汗药，减少汗液分泌。

抗焦虑药物：在医生建议下，可以使用一些抗焦虑药物，如苯二氮卓类或心得安，以缓解紧张情绪。

其他技巧

调整饮食口味：将考试期间的饮食口味调清淡一些，多吃蔬菜水果，少喝饮料。

考前准备：考前去上一趟厕所，确保考试期间不会因生理需求而分心。

通过以上方法的综合应用，可以在一定程度上减轻或避免高考中的手出汗问题。重要的是保持平和的心态，做好充分的准备，相信自己的努力和准备，自信地面对考试。