河南和江苏的高考难度都较高，但具体哪个更难，则取决于多种因素，包括考生人数、录取率、试卷难度、教育资源等。以下是一些具体的比较：

考生人数

河南考生人数众多，远超过江苏。例如，2019年河南考生人数达到一百多万人，而江苏考生人数较少，大约为33.15万人。

2024年河南省高考的报名总人数约为136万人，实际参加高考的考生预估有93万人，人数全国之首。

录取率

从录取率来看，河南的高考难度较大。河南的高考录取率较低，尤其是211和一本高校的录取率远低于江苏。江苏的高考录取率相对较高，整体录取率达到了90.79%，而河南的录取率只有80%左右。

2024年江苏省普通本科达线人数238924人，达线率50.09%，较前3年下降。这也意味着2024年上本科比过去3年都要难。

河南省2024年普通本科达线人数427205人，达线率45.81%。单是从理想数据来看，近93万考生已有583973人无缘本科批次!而实际的录取中，每年都有大量的学生滑档，真实的录取情况肯定比这个更残酷。

试卷难度

江苏高考采用自主命题的江苏卷，难度较大，有观点认为江苏卷的难度在全国属于较高水平。

河南高考采用全国一卷，难度也较高，但由于考生人数多，竞争激烈，使得河南高考的难度显得尤为突出。

教育资源

江苏的高等教育资源相对丰富，有2所985和9所211高校，而河南没有985大学，仅有郑州大学一所211大学。

河南的教育资源分布不均，且相对较少，导致考生竞争压力更大。

建议

河南：由于考生人数众多且录取率较低，河南的高考难度显得尤为突出。考生和家长需要更加关注高考政策和录取情况，制定合理的备考策略。

江苏：虽然试卷难度较大，但录取率较高，且教育资源丰富。考生可以通过充分利用优质的教育资源，提高自己的综合素质和竞争力。

综合来看，河南和江苏的高考难度各有特点，但总体来说，河南的高考难度可能更大一些，主要原因是考生人数多且录取率低。