关于湖北和江西两省高考难度的比较，存在以下观点：

江西省高考相对容易

江西省的高考平均分数线相对于湖北省要低，过线难度也较低。

江西省高考科目相对较少，不设外语考试要求，总体难度相对较低。

湖北省高考难度较大

湖北省是高考教育质量大省，竞争压力很大。

湖北省内高校众多，好的大学和在校大学生数量比江西多，因此虽然高考难度大，但学生机会更大，可选择性更多。

综合以上信息，可以得出以下结论：

从平均分数线和过线难度来看，江西省的高考相对容易一些。

从竞争压力和高校数量来看，湖北省的高考难度较大，但学生机会也更多。

因此，如果更看重高考的相对容易程度，江西省可能是一个更好的选择。如果更看重高校数量和学生选择机会，湖北省虽然难度较大，但提供了更多的机会。

建议：

江西省：适合那些希望高考难度相对较低、竞争压力较小的学生。

湖北省：适合那些希望进入更多高校、竞争压力较大但愿意付出更多努力的学生。