江西高考物理的书目包括以下几本：

必修一：

这本书主要涵盖了运动的描述、匀变速直线运动的研究、力学以及牛顿运动定律等内容。

必修二：

这本书的内容包括机械能和能源、抛体运动与圆周运动、经典力学的成就与局限性等。

选修3-1：

主要涉及电场、电路、磁场等内容。

选修3-2：

主要涵盖电磁感应、交变电流、传感器等内容。

选修3-3：

包括分子动理论与统计思想、固体、液体与气体、热力学定律与能量守恒、能源与可持续发展等内容。

选修3-4：

主要涉及机械振动与机械波、电磁振荡与电磁波、光、相对论等内容。

选修3-5：

包括碰撞与动量守恒、原子结构、原子核、波粒二象性等内容。

建议学生在学习过程中，结合教材和老师的指导，系统地掌握这些知识点，以便在高考中取得好成绩。