山东普通高考的专业涵盖了广泛的学科领域，主要包括以下几大类：

理工科类

数学与应用数学

物理学

化学

计算机科学与技术

土木工程

机械工程

电子信息工程

自动化

生物工程

文史哲类

汉语言文学

历史学

哲学

新闻学

法学

教育学

经济管理类

经济学

金融学

会计学

工商管理

市场营销

艺术类

音乐学

美术学

表演艺术

设计学

体育类

体育教育

运动训练

医学相关专业 （春季高考）：

护理

药学

医学技术

临床医学

理学类

数学类

物理学类

化学类

天文学类

地理学类

大气学类

工学类

电子信息类

自动化类

计算机类

土木类

材料类

能源动力类

航空航天类

农学类

植物生产类

动物医学类

林学类

水产类

这些专业为考生提供了广泛的选择，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。建议考生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑专业的就业前景和竞争情况，做出明智的选择。