河南高考理科生可以选择的大学包括以下几所：

郑州大学：

河南省规模最大的综合性大学，理科实力雄厚，尤其在材料科学、化学、生物科学等领域表现突出。

河南大学：

位于开封，拥有多个理科专业，是河南省内理科教育的重要基地。

河南科技大学：

位于洛阳市，以工科、医学和农学为主要特色，在材料科学与工程领域享有较高声誉。

河南理工大学：

位于焦作市，以工科为主，在安全工程、测绘工程、材料科学与工程等理科专业表现突出。

河南工业大学：

位于郑州市，以工科为特色，在化学工程与工艺、食品科学与工程等专业有较高知名度。

郑州轻工业大学：

位于郑州市，在轻工业、烟草领域声誉高，就业率不错。

华北水利水电大学：

在河南省理工类大学排名中名列前茅，以水利水电工程等专业著称。

河南科技学院：

在河南省理工类大学中有一定排名。

中原工学院：

以工科为主，理科专业也颇具实力。

洛阳理工学院：

位于洛阳市，以工科为主。

南阳理工学院：

在河南省内有一定的理科教育实力。

河南城建学院：

以工科为主，理科专业也有一定实力。

信阳师范学院：

虽然以师范教育为主，但在理科领域也有一定优势。

新乡医学院：

以医学教育为主，但在理科领域也有一定实力。

河南财经政法大学：

以财经管理为主，但在理科领域也有一定实力。

郑州航空工业管理学院：

以工科为主，理科专业也有一定实力。

许昌学院：

在河南省内有一定的理科教育实力。

这些大学在河南省内都有较高的知名度和影响力，理科生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。建议参考最新的招生简章和录取分数线，以获取最准确的信息。