2021年高考志愿的个数因地区和考试模式的不同而有所差异。以下是一些具体的情况：

一般地区

高考志愿可以选4至6个学校，每个学校可以选择6个专业进行填报，同时还可以选择服从调剂。

具体地区示例

重庆市：本科提前批、国家贫困定向本科批、市属本科一批高校农村学生招生（地方专项）批、专科提前批均设2个顺序志愿；本科第一批、本科第二批、高职专科批均设6个平行志愿。

北京市：本科普通批为平行志愿，可以填报16所平行志愿高校，每个志愿高校设置6个志愿专业；专科普通批为平行志愿，设置20个平行志愿高校，每个志愿高校设置1个志愿专业。

山东省：常规批志愿填报包括未列入提前批和特殊类型批的其他本、专科招生，实行以“专业（专业类）+学校”为单位的平行志愿模式，安排三次志愿填报，均实行以“专业（专业类）+学校”为单位的平行志愿模式，1个“专业（专业类）+学校”为1个志愿。

浙江省：实行以“专业（类）+学校”为单位的平行志愿模式，1个“专业（类）+学校”为1个志愿。设1次集中填报志愿和1次征集志愿，每次最多可填报96个志愿。

新高考地区

新高考模式下，不同省份地区可填报的学校和专业数量是不同的。一些省份允许考生填报的志愿个数可能达到112个、96个、80个等，这主要取决于该省份的志愿填报规则和批次设置。

综上所述，2021年高考志愿的个数一般为4至6个，但具体数量会因地区和考试模式的不同而有所变化。建议考生根据所在地区和当年的高考政策，仔细了解并确认志愿的填报数量和要求。