百色高考专科院校包括以下几所：

百色职业学院：

这是一所公办全日制普通高等学校，提供多个学科专业，包括理工、文史、经管、教育等领域。

广西工程职业学院：

这是一所民办专科大学，由广西壮族自治区人民政府批准设立，国家教育部备案，具有独立颁发国家承认学历文凭和在教育部注册电子文凭的资格。

广西培贤国际职业学院：

这也是一所民办专科大学。

这些院校为百色市培养了大量的专门人才，对地方经济和社会发展做出了积极贡献。