吉林省成人高考可以报考的院校和专业如下：

长春理工大学

专业：计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、电子信息工程等

长春师范大学

专业：汉语言文学、英语、数学与应用数学等

吉林农业大学

专业：农学、动物医学、计算机科学与技术、食品科学与工程等

吉林建筑大学

专业：建筑工程类

吉林医药学院

专业：临床医学、口腔医学、预防医学、中医学等

吉林化工学院

专业：化学工程与工艺、应用化学等

东北电力大学

专业：电气工程及其自动化、能源与动力工程等

北华大学

专业：汉语言文学、英语、环境设计、安全工程等

通化师范学院

专业：汉语言文学、数学与应用数学等

吉林师范大学

专业：汉语言文学、数学与应用数学、财务管理等

长春大学

专业：汉语言文学、英语、计算机科学与技术等

长春工业大学

专业：计算机科学与技术、工商管理、机械设计制造及其自动化等

吉林财经大学

专业：经济学、管理学、法学、文学、理学、工学等

吉林农业科技学院

专业：农学、动物医学、食品科学与工程等

吉林交通职业技术学院

专业：道路桥梁工程技术、城市轨道交通运营管理等

吉林省教育学院

专业：汉语言文学教育、英语教育等

白城师范学院

专业：汉语言文学、数学与应用数学等

吉林省经济管理干部学院

专业：脱产两年制

吉林大学

专业：项目管理、经济法学、现代企业管理、汽车营销与服务、计算机应用软件、生物制药等

东北师范大学

专业：教育学、小学教育、汉语言文学、数学与应用数学等

延边大学

专业：汉语言文学、英语、计算机科学与技术等

吉林化工学院

专业：化学工程与工艺、应用化学等

长春中医药大学

专业：中医学、中药学等

建议考生根据自身的兴趣爱好以及专业发展前景进行选择，并提前了解各院校的招生简章和报名时间，以确保顺利报考。