2021年，中国共有 八个省份实行了高考改革，这些省份分别是：

1. 河北

2. 辽宁

3. 江苏

4. 福建

5. 湖北

6. 湖南

7. 广东

8. 重庆

这些省份在2021年都采用了“3+1+2”的新高考模式，其中“1”代表物理或历史，“2”代表政治、地理、生物、化学中的两门。这种模式不再分文理科，而是让学生在六科中选三科，再配上语数外，共六门科目进行考试。

此外，先前在2014年启动新高考的浙江和上海，在2021年也继续实行新高考模式。同时，北京、天津、山东、海南四个省份在2017年启动新高考，并在2020年实行了“3+3”模式。

综上所述，2021年实行新高考的省份包括：

1. 浙江

2. 上海

3. 北京

4. 天津

5. 山东

6. 海南

7. 辽宁

8. 广东

9. 河北

10. 湖北

11. 湖南

12. 江苏

13. 福建

14. 重庆

建议这些省份的考生和家长充分了解并适应新的高考模式和志愿填报方式，以便更好地应对考试和录取。