广州大学并没有开设牛排专业，因此无法对其专业情况进行评价。

如果你对西餐专业感兴趣，广州大学有开设相关的课程，如西餐工艺专业，该专业主要培养具备西餐烹调技术、餐饮管理知识和基本素质的专业人才。毕业生可以在星级酒店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所等地从事西餐制作、产品研发与经营管理工作。薪资水平方面，优秀的西餐厨师，特别是达到大师级别的，可能会有很高的年薪收入。此外，随着行业的发展，西餐厨师也有机会自己创业，开设自己的餐厅或烘焙店。