高考期间，学生可以选择以下几种海鲜来补充营养：

海鱼：

如带鱼、黄花鱼、鲅鱼、三文鱼等。这些鱼类富含不饱和脂肪酸（如EPA和DHA）、优质蛋白质、钙、铁、锌和硒等成分，有助于大脑发育和功能，增强记忆力和思考能力。

海虾：

如基围虾。海虾蛋白质含量较高，易于消化吸收，能为机体补充营养。

海蟹：

虽然文档中没有特别提到海蟹的营养价值，但蟹类也是优质蛋白质和微量元素的良好来源，适合考生食用。

扇贝：

扇贝含有丰富的维生素和矿物质，有助于健脑脾胃，抑制皮肤衰老，防止色素沉淀。

鱼子：

富含多种营养成分，对健脑有帮助。

在食用海鲜时，建议采用水煮、清蒸等烹饪方式，避免辣炒、凉拌等刺激性食物，以免影响胃肠道功能。同时，注意不能生食海鲜，以防腹胀、腹泻等不适。

综上所述，高考期间学生可以选择海鱼、海虾、海蟹、扇贝和鱼子等海鲜来补充营养，但需注意烹饪方式和食用安全。