江西高考的总分是 750分。具体构成如下：

语文、数学、外语：

每科满分150分，三门科目共计450分。

文科综合（政治、历史、地理）：满分300分。

理科综合（物理、化学、生物）：满分300分。

对于新高考模式，考生的文化总成绩由语文、数学、外语3门全国统考科目成绩和3门选择性考试科目成绩组成，满分仍为750分。其中，语文、数学、外语三门统考科目每科满分150分，直接以卷面原始分数计入高考文化总成绩；选择性考试科目每科满分100分。

因此，无论是传统高考还是新高考模式，江西高考的总分都是750分。