扬州大学的动物医学专业 非常出色，具体表现在以下几个方面：

学科地位：

动物医学专业是扬州大学的国家级重点特色学科之一，在全国大学中排名第四。

师资力量：

该专业由中国工程院院士刘秀梵教授领衔，保证了学术和科研水平的高标准。

教学与实践：

在教学和实践方面，该专业同样表现出色，能够为学生提供良好的学习环境。

就业前景：

毕业后，学生找到工作并不难，但要获得更好的岗位，建议先积累两年的实践经验。

综合以上几点，扬州大学的动物医学专业在学科地位、师资力量、教学与实践以及就业前景等方面都表现优异，是一个值得考虑的选择。