山东高考的试卷是由 教育部考试中心组织命制的。全国卷是由教育部考试中心组织命制的，适用于全国大部分省区的高考试卷，目的在于保证人才选拔的公正性。全国卷分为全国甲卷、全国乙卷和全国丙卷，其中全国乙卷（新课标Ⅰ卷）的使用省区包括山东。山东省从2018年开始使用全国卷，之前使用的是自主命题的山东卷。高考试卷命题是国家机密，各个省份的相关部门全权委托国家教育部考试中心命题。