高考教师可以从事的专业主要包括以下几类：

师范类专业

汉语言文学（师范）

数学与应用数学（师范）

物理学（师范）

化学（师范）

生物（师范）

思想政治（师范）

美术（师范）

体育（师范）

音乐（师范）

教育技术学（师范）

小学教育（师范）

学前教育（师范）

特殊教育（师范）

人文社科类专业

历史学（师范）

地理科学（师范）

外国语言文学（师范）

特殊学科类专业

音乐学（师范）

美术学（师范）

体育教育（师范）

其他相关专业

心理学（师范）

政治学与行政学（师范）

科学教育（师范）

建议选择专业时，考虑自己的兴趣和职业规划，以确保能够胜任高考教师这一职业。