烟台大学数学专业在多个方面表现出色，具体如下：

排名情况

2017年软科世界一流学科排名中，烟台大学数学学科进入前500名，全国排名第61位，山东省第3位。

2019年软科世界一流学科排名中，数学学科位列世界301-400档位，国内34-57档位，省属高校前三强。

2024年校友会中国大学专业排名中，数学与应用数学专业全国排名第56位，星级排名4，专业档次B++，属于中国高水平专业。

学科实力

烟台大学数学与应用数学专业入选国家一流本科专业建设点。

数学学科是山东省“十二五”重点学科。

学院拥有强大的师资力量，包括教授9人，副教授14人，以及多位享受国务院特殊津贴专家和山东省有突出贡献的中青年专家。

教学质量和科研平台

烟台大学数学与应用数学专业在教学质量和科研平台方面均表现优异，拥有较高的办学起点和学术氛围。

学院注重学生的科学研究训练，学生在全国大学生数学建模竞赛、美国大学生数学建模竞赛等活动中屡获佳绩。

就业前景

数学与应用数学专业培养具有运用数学知识解决实际问题的能力，毕业生能在教育、科技、经济和金融等部门从事教学、研究工作，或在生产、经营及管理部门从事实际应用、开发研究和管理工作。

综上所述，烟台大学数学专业在排名、学科实力、教学质量和科研平台以及就业前景等方面均表现出色，属于国内较高水平的专业。如果考虑报考烟台大学数学专业，可以认为是一个值得选择的选择。