江西高职考生可以选择以下大学：

江西职业技术大学：

这是江西唯一的公办职业本科院校，由九江职业技术学院升格而来。

江西航空职业技术学院：

专注于航空领域的教育教学，与多家航空航天企业紧密合作。

南昌理工学院：

综合性民办本科高校，学科门类齐全。

景德镇艺术职业大学：

以艺术教育为特色，融合传统陶瓷艺术与现代艺术设计理念。

江西师范大学 、 南昌大学、 江西财经大学、 江西农业大学、 江西科技师范大学、 江西科技学院、 江西服装学院、 九江学院、 江西中医药高等专科学校、 江西医学高等专科学校、 江西现代职业技术学院、 九江职业技术学院等省内高校。

南昌航空大学、 江西理工大学、 南昌工程学院、 江西农业大学等省内其他高校。

其他省份的职业教育类大学或学院：

具体学校名单请参考江西省教育考试院发布的官方信息或相关职业教育网站。

建议考生根据个人兴趣和专业方向选择合适的学校，并参考江西省教育考试院发布的官方信息进行报考。