高考德语成绩优秀的学生可以选择报考以下一些知名的大学和专业：

北京大学（简称“北大”）

中国人民大学

北京外国语大学

上海外国语大学

同济大学

四川外国语大学

北京航空航天大学

北京语言大学

对外经济贸易大学

南开大学

天津外国语大学

山西大学

华东师范大学

中国政法大学

中国海洋大学

济南大学

南京大学

南京航空航天大学

浙江大学

广东外语外贸大学

复旦大学

清华大学

北京八中怡海分校

北京市实验外国语学校

北京中加华仁学校

建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。同时，考虑到德国大学的申请要求，高考德语成绩达到一定标准（如560分以上）的学生还可以申请德国的知名大学。