江苏和山东作为中国的高考大省，其高考难度各有特点，难以简单地说哪个更难。以下是一些关键点的比较：

考试科目

江苏和山东的高考科目相同，包括语文、数学、外语、物理、化学、生物、政治、历史、地理等9门学科。

命题人员

两省的高考命题人员都由省教育招生考试院组织的专家组成，这些专家具有较高的专业素质和丰富的命题经验，因此命题水平相当。

考生水平

江苏和山东的考生都是来自全国各地的优秀学子，整体实力较强，竞争程度高。具体到每个省份内部，考生之间的实力差异可能会导致某些科目或阶段性的考试难度有所不同。

历年高考成绩

江苏和山东的高考成绩在全国范围内都有较高的排名，反映出两个省份的高考难度相对较高。但高考成绩受到很多因素的影响，如考试政策、考生心态等，因此不能简单地说哪个省份的高考就一定比另一个省份难。

高考模式

江苏曾采用“3+2”模式，目前是“3+1+2”新高考模式。这种独特的考试模式可能使得江苏高考在某些方面难度较大。

山东使用全国卷，竞争激烈，且报考方式较为严格，考生只能报一个第一志愿，增加了竞争压力。

教育资源

江苏和山东都拥有丰富的教育资源，包括多所“211”和“985”高校。但江苏的名校更多，可能在一定程度上降低了入学难度。

难度感知

江苏高考因独立命题和教材深度，以及老师在课堂上可能进行的延伸，使得许多考生觉得难度大。

山东高考因竞争激烈和严格的评分标准，也被认为是难度较大的省份。

建议

江苏省：由于江苏采用独立命题和较为独特的考试模式，且教育资源丰富，竞争激烈，建议考生注重基础知识，提前规划，多做模拟题，提高应试能力。

山东省：由于山东使用全国卷，竞争激烈，且报考方式严格，建议考生注重综合素质的培养，多做真题，了解评分标准，合理选择志愿。

总的来说，江苏和山东的高考难度都较高，各有特点。考生应根据自身情况，制定合理的备考策略，争取取得最佳成绩。