烟台大学在山东省内的认可度较高，其早教专业主要培养具备科学家庭教育理念和专业知识的人才，毕业生通常可以在早教机构、幼儿园等专业机构担任早教师职位。早教师的工作职责包括负责婴儿的教学与辅导、教案维护和管理、教师及教具的测评，以及与家长就婴儿的早教情况进行沟通。

烟台大学的早教专业注重理论与实践相结合，旨在帮助学生掌握正确的教子方法，培养具备科学家庭教育能力的专业人才。如果你对早期教育感兴趣，并且希望在这个领域发展，烟台大学的早教专业可能是一个不错的选择。

不过，选择早教专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的教学资源和就业情况等方面，以确保选择最适合自己的专业。