河南大学的三本专业有以下几个：

金融学（金融学、保险学）

劳动与社会保障

根据最新的信息，河南大学的三本专业在教学资源和质量上都是有一定保障的。尤其是软件工程，虽然不是三本专业，但挂在计算机学院的软件工程专业也相当不错，与一本的软件工程专业毕业是一样的。

建议你在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时也可以参考最新的专业评价和就业情况。