地狱式高考通常指的是 河南和广东。这两个省份的高考难度被广泛认为是极高的，因为它们的高考报名人数众多，而优质高校资源相对较少，导致竞争异常激烈。具体来说，河南省以其庞大的人口和只有一所211大学——郑州大学，使得考生面临的竞争压力极大。同样，广东省虽然人口众多，但本地高校资源并不突出，录取率也较低，因此也被评为地狱模式。

此外，其他一些省份如山西、广西、安徽、云南、四川和山东等也被认为是高考难度较高的省份，但它们通常被归为“噩梦模式”或“困难模式”。

综上所述，地狱式高考主要指的是河南和广东这两个省份。