关于南方省份高考难度的排名，存在以下几种观点：

河南、广东、山东：

这三个省份被普遍认为是高考难度最大的省份。其中，河南因其庞大的人口基数和优质高等教育资源的稀缺，成为高考竞争最为激烈的地区之一。广东虽然教育投入较大，但高校数量和质量并不具备显著优势，导致竞争异常激烈。山东作为教育传统深厚的省份，高校数量尤其是顶尖高校数量有限，考生面临较大的竞争压力。

湖南、江西：

湖南和江西两省的高考难度也被认为处于较高水平。湖南考生数量多，竞争激烈，省内虽有多所知名高校，但录取率相对较低。江西虽然985、211录取率尚可，但重点本科录取率稍低，考生需要具备优秀的成绩和实力。

江苏：

江苏被广泛认为高考难度较高，尤其是试卷命题难度较大，考生数量多，优质教育资源相对有限，尤其是顶尖大学、985和211高校的录取率也相对较低。

综合来看，河南、广东和山东是高考难度最大的三个南方省份，其中河南的竞争压力最大，广东的资源与需求失衡，山东的高校数量尤其是顶尖高校数量有限。此外，湖南、江西和江苏的高考难度也相对较高。