高考640分可以选择的大学范围较广，以下是一些具体的建议：

兰州大学：

作为教育部直属的全国重点大学，兰州大学在“双一流”、“985工程”以及“211工程”中都有很好的表现。学校拥有强大的师资力量和科研实力，虽然位于西部地区，但整体实力不容小觑。

苏州大学：

位于江苏省苏州市，是教育部与江苏省人民政府共建的高校，国家“双一流”建设高校，国家“211工程”。苏州作为东部沿海城市，经济发达，生活便利，且学校师资力量雄厚。

北京大学：

作为国内顶尖高校，北京大学的最低录取分数线为640分，适合追求顶尖学术和教育资源的考生。

上海交通大学：

同样作为国内顶尖高校，交通大学的最低录取分数线也是640分，适合希望在东部沿海地区发展的考生。

中南大学：

位于湖南省长沙市，是一所综合实力强劲的211高校，最低录取分数线为640分。

中国石油大学（北京）：

作为石油行业的顶尖高校，其北京校区的最低录取分数线为640分。

中国地质大学（武汉）：

位于湖北省武汉市，是一所地质学领域的重点高校，最低录取分数线为632分。

北京协和医学院：

作为医学领域的顶尖高校，其最低录取分数线为634分。

南京大学：

虽然未明确列出，但南京大学作为江苏省内的顶尖高校，其录取分数线通常也在640分左右，适合希望在东部沿海地区发展的考生。

东南大学：

位于江苏省南京市，是一所综合实力强劲的211高校，最低录取分数线为640分。

建议

地域选择：如果希望在东部沿海地区发展，可以考虑苏州大学、上海交通大学、北京大学、同济大学等。如果对西部地区的教育资源有较高要求，兰州大学是一个不错的选择。

专业选择：根据个人兴趣和职业规划，选择相应的专业。例如，如果对电子信息领域感兴趣，可以考虑报考北京大学、清华大学、复旦大学等高校的示范性微电子学院。

备选方案：如果对某些专业特别感兴趣，可以关注一些学校的特色专业，如南京航空航天大学的航空航天专业、西北工业大学的“三航”专业等。

希望这些建议能帮助你做出更合适的选择，考入理想的大学。