高考方言专业主要包括以下几种：

语言学及应用语言学

这个专业支持方言作为其研究方向之一，适合对口的学生。

汉语言文字学

特别是其中的汉语方言方向，研究方言的事实描写、理论提炼，以及方言接触和词汇文化。

播音主持专业

适合喜欢模仿电视方言、具有表演欲望的学生，相关课程包括语言学概论、现代汉语、古代汉语、汉语方言学、汉语方言调查等。

传媒专业

如果对粤语感兴趣，可以考虑传媒专业，就业领域广阔，语言环境通常包括粤语和英语。

金融专业

另一个选择是金融专业，就业需求大，国际化程度高。

少数民族语言研究

研究中国境内少数民族的语言，这也是语言类专业的一个方向。

应用语言类专业

例如商务英语、应用英语、旅游英语、商务日语、应用日语、旅游日语、应用韩语、应用俄语、应用法语、应用德语、应用西班牙语、应用越南语、应用泰语、应用阿拉伯语等。

泰语专业

本专业培养具备扎实的泰语听、说、读、写、译等方面的基本技能，并熟悉了解泰国和东南亚其他国家与地区的社会、文化、历史与现实。

这些专业涵盖了对方言的研究、教学、应用等多个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。