高考化学的难度因省份而异，但根据提供的信息， 江苏省和湖北省的高考化学题目被认为是最难的。江苏省的高考化学试卷以其难度著称，题目设置复杂，知识点广泛且难度高，对学生的理解能力和解题能力有较高要求。湖北省的高考化学试卷也被提到难度较大，尤其是化学实验题和推断题。此外，浙江省因为新高考政策，对选科和选考的要求较为独特，这也可能使得其化学考试难度较大。其他省份如上海、四川等，虽然难度相对较低，但也有其独特的难点和考试要求。